venerdì 29 luglio 2011

Torta Inter (in tempi record)

Malgrado mille imperfezioni mi ritengo comunque soddisfatta perchè veramente ho realizzato questa torta in pochissimo tempo




 Il giorno prima ho preparato la base
la moka chiffon cake
farcita con crema rocher, in meno di mezz'ora ho fatto il personaggio e messo a seccare.....



Il giorno dopo in due ore ho fatto tutto il resto  e vi assicuro che lo stemma dell'inter è difficilissimo da realizzare a mani libere...e nel trasferirlo sulla torta si è rotto pure  -_-"
Insomma un casino  ma alla fine la torta non dovevo venderla e a caval donato non si guarda in bocca
Siate clementi :)



ah lui vorrebbe essere Samuel Eto'o ^_^

giovedì 21 luglio 2011

Cremino di caffè...come al bar!!!

Gradite? Vi aspetto per le 18:00 ^_^


Ingredienti:

caffè forte zuccherato 12 tazzine

panna da montare già zuccherata da 500ml  HuLaLà
10 cubetti di ghiaccio
bayles (facoltativo)

Difficilissimo!!!

prendete tutto versate dentro al frullatore e....frullate
Versate dentro una bottiglia in plastica, sistemate in freezer e ogni tanto tiratelo fuori e agitate la bottiglia.
Ovviamente dopo un giorno diventerà un unico blocco, basterà tirarlo fuori circa 10/15 minuti prima di servire.
Ottimo servito con una spolverata di cacao amaro sopra

mercoledì 20 luglio 2011

Chi la dura la vince ( Addio al celibato)

Piccola premessa: Mi vergogno come una ladra!!!! ^_^
Ehm io per adattare alla torta, al proverbio ho aggiunto un h e un apostrofo ;)
Tenete lontani i bimbi!!!!
L'interno di una tetta ^_^  è chiffon cake all'arancia, crema chantilly al cioccolato, bagna latte e cacao.
l'altra chiffon cake arancia, crema chantilly al caffè, bagna caffè poco zuccherato.
ho avuto pochissimo tempo per farla e anche se non è il massimo mi hanno detto che il festeggiato era molto contento :)






sabato 16 luglio 2011

Crostata frangipane con amaretti, mandorle e mele

Finalmente mi decido e provo la famosa crostata frangipane, sublime... mannaggia potevo provarla prima ^_^ 
Sentire le diverse consistenze il friabile della frolla, la morbidezza della crema, il croccante delle mandorle e unito a questo il sapore confortante delle mele e degli amaretti un mix golosissimo.


Ingredienti per la frolla:
80gr burro
75gr zucchero
180gr farina 00
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di saloe

Ingredienti per la crema frangipane:

100 gr mandorle tritate ridotte in polvere
2 uova
65 gr zucchero
20gr amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito


in più serviranno:

sfoglie di mandorle (per guarnire)
2 mele
50 gr di amaretti


Faccio una frolla impastando tutti gli ingredienti e metto a riposare in frigo per un ora.

Per la crema frangipane monto il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema soffice, aggiungo le uova, e amalgamo.
Aggiungo l'amido e il lievito, altra girata per incorporare bene gli ingredienti e procedo a comporre la crostata.

Riprendo la frolla e la stendo aiutandomi con della farina, imburro e infarino uno stampo (anche se la frolla si staccherà comunque data la presenza del burro, questo ci facilita ad estrarre la crostata dalla teglia una volta fredda) sistemo la frolla dentro la teglia, sopra la frolla metto gli amaretti sbriciolati, ricopro con la crema, sistemo le fettine di mela e aggiungo le sfoglie di mandorle.

Inforno a 175°/180° per circa 45 minuti.
Appena cotta non sformatela subito, lasciate che si freddi, basterà poi passare la teglia qualche secondo sul fuoco e verrà fuori facilmente, io ho lucidato con tortagel ma potete anche spolverare con zucchero al velo 




 
 

venerdì 15 luglio 2011

Premio del contest vinto e due, sempre graditi, premi virtuali...GRAZIE!!!

Comincio subito ringraziando Saparunda's kitchen  per i premi graditissimi che mi ha inviato e per il biglietto ;)
Ma voglio mostrarveli subito...a me sono piaciuti un sacco

Grazie Saparunda's kitchen  il premio è spendido e anche tu lo sei, ho apprezzato molto il tuo biglietto e i complimenti, tanto che l'ho inserito tra i premi...perchè per me lo è, il mio blog è nato da poco e ho già avuto la fortuna di conoscere anche se virtualmente delle bellissime persone, baci!!!!

E adesso i miei ringraziamenti vanno a Ornella e Catrina
Grazie ragazze prendo i premi perchè già solo avermi pensata e scelta è per me importante :)

Questo è da parte di Ornella


Questo da Catrina


Ma non voglio assolutamente scegliere solo alcuni di voi, quindi chi vuole può ritirarli, li meritate tutti!!!! :)

martedì 12 luglio 2011

Orate con ripieno mediterraneo al cartoccio

Stanchi del solito pesce?  provate questo ;)


 Ingredienti:
2 orate
pomodoro fresco
olive verdi
capperi
menta
basilico
aglio
pangrattato
sale
olio evo
vino bianco


Puliamo le orate.
Al pomodoro togliamo la buccia, priviamolo dei semini e tagliamolo a tocchetti, tritiamo l'aglio la menta, il basilico, i capperi, denoccioliamo e tagliamo le olive, amalgamiamo tutto aggiustando di sale.
Riempiamo le orate con il composto, altro pizzico di sale sul pesce, un filo d'olio, spruzzata di vino bianco e chiudiamo a cartoccio con la carta argentata, in forno per circa 30 minuti a 180°/190°




 

venerdì 8 luglio 2011

Spaghetti in salsa di acciughe, capperi e pangrattato

 Ultimamente mi butto in piatti veloci perchè con il caldo asfissiante di queste giornate non sto con molto piacere davanti ai fornelli, non mi piace però accontentermi addentando qualsiasi cosa mi capiti davanti, quindi cerco di fare incontrare le due cose e questa volta devo dire che il risultato mi ha ampiamente soddisfatta....


Ingredienti:
5 Acciughe
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro
capperi qb
vino bianco
prezzemolo 
peperoncino facoltativo
olio evo
un cucchiaio di pangrattato


Soffriggere l'aglio  con le acciughe e i capperi tritati, aggiungere il concentrato e bagnare con il vino bianco, amalgamiamo in modo che il concentrato si sciolga, aggiungiamo il prezzemolo e cuociamo gli spaghetti al dente, scoliamoli tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura, saltiamo gli spaghetti con la salsina di acciughe, un pò d'acqua di cottura della pasta, e un cucchiaio di pangrattato, semplici e veloci ma buonissimi ;)

mercoledì 6 luglio 2011

Cosce di pollo grigliate e sformatini di zucchine, tuma e menta

Ma che cena ragazzi, fatta da poche cose semplici ma deliziose, la cosa più bella è stata che dopo aver sistemato il piatto per la foto, abbiamo acchiappato la coscia di pollo con le mani  ^_^ mangiare con le mani non ha prezzo e più che i baffi ci siamo leccati le dita!!!!


Ingredienti:
2 Cosce di pollo
olio evo
2 limoni
aromi vari 
sale
 
Per gli sformati di zucchine
2 zucchine tenere
tuma qb
parmigiano
1 albume
menta fresca
sale

Per il pollo
Puliamo le cosce togliendo anche la pelle e mettiamolo a marinare in un emulsione fatta con olio, limoni e aromi per circa 2 ore.
Grigliamolo per 30/40 minuti saando e bagnando spesso con l'emulsione.


Sformati di zucchine
tagliamo le zucchine piccole e sottili o tritate e mischiamole con l'albume, il parmigiano, tuma tagliato, sale e  un bel trito di menta, sistemiamo negli stampi e inforniamo a 180° per circa 20 minuti

Facilissimo e leggero ;)

 

 


martedì 5 luglio 2011

Parmigiana di melanzane e zucchine

In questo periodo le melanzane e le zucchine abbondano, me ne regalano in quantità industriali e vengono direttamente dall'orto sotto casa, hanno un sapore unico e io le adoro!!!!



Ingredienti:
Melanzane 

salsa di pomodoro fresco
parmigiano
mozzarella 
origano  
basilico fresco





Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e friggete in olio bollente (senza panature varie).
In una teglia fate il primo strato di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella (uso quella per pizza che non rilascia l'acqua), parmigiano, e basilico, continuate cosi alternando le zucchine alle melanzane, finite con salsa di pomodoro, abbondante parmigiano e una spolverata di origano, in forno a 200° per 15 minuti

lunedì 4 luglio 2011

Ho vinto il Contest di Sapuranda' Kitchen...festeggio con una pizza cake ;)

 E si con mia grande sorpresa ho vinto il contest Di Sapuranda's Kitchen  che ringrazio infinatamente!!!
Ho vinto con questa ricetta per la categoria dolci  , sono felicissima ^_^ spero di aver meritato la vittoria.
Grazie ancora Sapuranda's kitchen


e adesso andiamo all'ultima creazione ;) 

Questa è la torta-pizza consegnata ieri per degli Italo americani che hanno una pizzeria negli Stati Uniti. 
L'interno era tre strati di chiffon al limone, farcitura crema chantilly con aggiunta di un pò di gelatina, frutta fresca a pezzi (pesche, albicocche, ciliegie e ananas).
Bagna fatta con acqua, zucchero e succo della frutta messa a macerare per due ore con zucchero e limone.
Per attaccare la pasta di zucchero alla torta ho utilizzato la gelatina di albicocche, io non posso farci nulla ma la crema di burro la trovo stomachevole  e voglio che le torte siano prima di tutto buone ^_^
Molti non utlizzano la bagna per lo chiffon, ma io consiglio di utilizzarla dopo aver provato posso dire che il risultato è di gran lunga superiore.