giovedì 31 marzo 2011

Crostata al gelo di "Melone"

Dolce estivo, fresco e buonissimo!!!
In realtà dovrei dire crostata al gelo di anguria, ma a Palermo è così che viene chiamata anzi "Crostata al gelo di Mellone"


Ingredienti:
 
Per la frolla
200gr farina 00
60 gr zucchero al velo
2 tuorli
aroma di limone o scorza
100 gr burro
Impastare la farina con il burro fatto a pezzetti, unire lo zucchero, aggiungere i tuorli, l'aroma e formare un panetto da mettere a riposare in frigo per circa 40 minuti....stendere e infornare per 10-15 minuti a 180°
 
Per il gelo
1 litro succo di anguria
100 gr zucchero
100 gr amido
cannella
pistacchi macinati (non sono indispensabili)
una tavoletta di cioccolato fondente

Tagliate l'anguria a tocchetti, cercando di togliere più semi possibile e passare nel passaverdure, ottenuto il succo aggiungete l'amido sciogliendolo con le mani e lo zucchero, fate cuocere a fiamma dolce girandolo come fosse una crema pasticcera (deve diventare densissimo,abbiate pazienza)
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e stendetene un velo sulla frolla, servirà ad isolarla...una volta raffreddata la crema, riempite la crostata,spolverate con cannella e decorate con i pistacchi, fate riposare in frigo per almeno 7 ore


Girelle sfiziose

Ecco un idea per un antipasto veloce e sfizioso da poter  preparare con largo anticipo


Ingredienti:
Pane per tramezzini
mozzarella
formaggio cremoso al salmone
olive nere
mais
tonno al naturale
lattuga


Dentro ad una ciotola mescolo il tonno, il formaggio, il mais, le olive e la mozzarella.
Prendo il pane lo sovrappongo leggermente dai lati e lo stendo il più possibile con il mattarello, spalmo sopra il composto e un pò di lattuga,  arrotolo a salame, lo avvolgo con la pellicola e lo lascio a riposare in frigo per un paio d'ore.
Taglio a rondelle e porto in tavola.
Qua un'altra versione
con maionese, tonno, capperi, pasta d'acciuga e carota bollita, il tutto frullato tranne le olive nere

mercoledì 30 marzo 2011

Un Premio tutto per me!!!!

Con immensa gioia questa mattina mi è arrivato un premio simbolico ma per me molto importante!!!
Un' amica da poco scoperta mi ha donato un premio per la romanticità e l'originalità delle ricette contenute nel mio blog, l'amica in questione é 17 modi di mangiare il mango fateci un salto perchè ne vale la pena ;-).
Quindi adesso tocca a me recapitare i premi ad altri blog per regalare loro maggiore visibilità!!!!
Grazie 17 modi di mangiare il mango

Ecco il mio Premio



Le regole per l'assegnazione sono molto semplici:

  1. Accettare il premio e scrivere un post nel proprio blog
  2. Scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite e che siano nati da poco o abbiano meno di 100 lettori fissi e comunicare loro che hanno vinto
  3. Linkare il blog della persona che ve lo ha inviato. 

I Blog che ho scelto sono:

  1. Profumo di fragola  per la varietà di ricette, la creatività e la fotografia
  2. Dolce Aroma per la cura dei dettagli e la presentazione fotografica dei piatti
  3. Dierna Pasticciona è solo all'inizio ma premio l' impegno e la tenacia che mette nelle sue creazioni
  4. Zuccheri.amo  semplicemente perchè le sue creazioni meritano mille premi come questo e per la perfezione dei personaggi che realizza
  5. AMORE IN TAVOLA  per l'originalità delle ricette, perchè le bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola delle portate deliziose                                                                                                                                                                                                                    Spero che questi premi se anche simbolici siano graditi :-)

      La rosticceria palermitana

      Rizzuole, Ravazzate, Calzoni fritti e al forno, Rollò con wurstel, Rotolini al salmone,Iris
      Queste sono solo alcune delizie della nostra rosticceria palermitana, il nostro fiore all'occhiello ;-)
      Questa è la mia variante senza strutto e con un pò di latte!!!



      Ingredienti per la pasta:
      500 gr farina 00
      45 gr olio di semi  "la vera ricetta prevede 50 gr di strutto al posto dell'olio"
      50 gr zucchero
      125 ml acqua
      125 ml latte (acqua e latte più o meno, tenete sempre un pò da parte per eventualmente aggiugerla al'iimpasto se non risulta morbido) "la vera ricetta prevede solo acqua"
      10 gr sale
      12 gr lievito di birra fresco

      Ingredienti per il ripieno:
      Prosciutto cotto
      mozzarella pizza (di buona qualità)
      wurstel
      ragù
      salmone
      crema di ricotta
      pangrattato
      olio per friggere


      Prepariamo l'impasto
      unire tutti gli ingredienti, prima mescolare i solidi, sbriciolare il lievito e alla fine aggiungere  i liquidi tiepidi , lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e omogeneo, lunga lievitazione (circa tre ore la prima).
      Sgonfiamo l'impasto preleviamo delle palline stendiamole e riempiamole alcune con prosciutto e mozzarella dando la forma di un calzone ( di questi fatene un pò di più perchè li dividerete tra fritti e al forno), altre con il ragù e mozzarella dando una forma tonda e in alcune mettete una pallina più piccola sopra quelle con la pallina andranno fritte, altre con i wurstel facendo un torciglione con la pasta e avvolgendola attorno al wurstel, altre formando dei rotolini che riempiremo con salmone e mozzarella e per concludere riempieremo le ultime con crema di ricotta, fatta frullando la ricotta con il mixer assieme allo zucchero e unendo poi le gocce di cioccolato.
      Rimettiamo a lievitare fino al raddoppio.


      Fatto ciò prendiamo le Iris e le rizzuole (quelle ripiene di ragù con la pallina sopra) passiamole prima nell'albume e poi nel pangrattato e friggiamo in abbondante olio caldo i calzoni andranno fritti senza alcuna copertura, tutte le altre che andranno in forno spennelliamo con l'uovo e cospargiamo con i semi di sesamo
      Infornate a 190° per 20/25 minuti.

      ecco l'interno


      sabato 26 marzo 2011

      Caserecce con gamberi in crema di asparagi

      Un primo piatto gustoso e delicato


      Ingredienti:
      Caserecce
      asparagi
      gamberi
      panna
      aglio
      olio evo

      Lessiamo gli asparagi per circa 8 minuti (conservando l'acqua di cottura) tagliamo le punte che utilizzeremo per la decorazione del piatto e frulliamo il resto.
      Soffriggiamo l'aglio e aggiungiamo i gamberi, lasciamoli saltare e appena cotti aggiungiamo la crema di asparagi, precedentemente frullata, lasciamo insaporire, aggiustiamo di sale e allunghiamo con un pò d'acqua di cottura degli asparagi, lasciamo cuocere ancora qualche minuto e aggiungiamo la panna...pronto il condimento, prepariamo le caserecce, appena pronte facciamo saltare con la crema e portiamo in tavola.

      Bocconcini di pollo con yogurt greco e paprika

      Ho sperimentato questa ricetta perchè amo lo yogurt greco ma un pò meno il pollo, quindi cerco sempre di trovare un buon compromesso per riuscire a mangiarlo.

       
      Ingredienti:

      Petto di pollo
      polpa di pomodoro
      cipolla
      yogurt greco
      paprika dolce
      paprika piccante
      olio evo
      burro
      prezzemolo

      Taglio il petto di pollo a tocchetti e lo faccio soffriggere con una noce di burro e un filo d'olio fino a che diventa bianco, a questo punto lo tolgo e lo lascio da parte.
      Nella stessa padella faccio soffriggere a fuoco dolce abbondante cipolla,  appena appassita aggiungo un cucchiaio raso di paprika dolce e uno di piccante, un pò di polpa di pomodoro e lascio cuocere per qualche minuto.
      Aggiungo i pezzi di pollo, mezzo bicchiere d'acqua (solo se occorre) e porto a cottura...circa 10 minuti.
      A cottura ultimata spolvero con il prezzemolo e aggiungo un vasetto di yogurt greco, mescolo e porta in tavola ancora fumante.
      Io ho accompagnato i bocconcini di pollo con focaccine fatte da me (presto la ricetta), ottima alternativa il riso basmati condito con solo una noce di burro.

      Crepes con ricotta e pesto

      Per non accontentarsi del solito Primo!!!


      Tempo fa girovagando su internet ho scoperto questa bella ricettina di Francesco di Cookaround che ringrazio per questo mitico primo piatto, la mia è leggemente variata, io non ho messo il prosciutto, ho usato la provola e non la fontina, qualche piccola modifica qua e la seguendo il mio gusto, ho aggiunto anche della besciamella sia al ripieno che  alle crepes finite!!!
      Ma andiamo alla ricetta 

      Ingredienti per le crepes:
      3 uova
      250 farina
      500 ml latte
      sale
      qualche cucchiaio di pesto
      burro qb

      Ingredienti per il ripieno
      Ricotta
      pesto
      pomodoro tagliato a cubetti
      provola
      parmigiano
      besciamella

      Sbatto le uova e aggiungo prima la farina e poi poco per volta il latte, aggiungo un pizzico di sale e qualche cucchiaio di pesto, metto una noce di burro in una padella antiaderente e comincio a fare le crepes.
      In una ciotola amalgamo la ricotta con il pesto, i cubetti di pomodoro, la provola e ammorbidisco con qualche cucchiaio di besciamella.
      Riempio le crepes sola da un lato e richiudo a fazzoletto, le sistemo in teglia, verso sopra la besciamella, spolvero con del parmigiano e inforno a 200° per 15-20 minuti.

      venerdì 25 marzo 2011

      Penne con gamberi, spada e salmone al profumo di curry

      Il profumo del curry sposa benissimo con il pesce!!!


      Ingredienti:
      gamberi (io ho usato quelli freschi)
      Pescespada
      salmone affumicato (ho usato una sola fettina)
      zucchine
      curry
      panna (ho usato la yochef ottima!!!)


       Puliamo il pesce e tagliamo a piccoli tocchetti il pescespada ed il salmone affumicato.
      Soffriggiamo la cipolla tritata con un spicchio d'aglio, che poi toglieremo, aggingiamo le zucchine e lasciamo andare per qualche minuto.
      Unire il pesce, rosoliamo e aggiungiamo un cucchiaino raso di curry (la dose va in base ai gusti), sciogliamo con pochissima acqua, saliamo (poco,perchè il pesce è già salato di suo) e portiamo a cottura.
      Per finire aggiungiamo la panna.
      Cuociamo la pasta e scoliamo al dente, ripassimo assieme al condimento per amalgamare il tutto.

      Involtini di carne palermitani

      Altro classico della cucina Palermitana


       
       Ingredienti:
      carne magra (lacerto, fesa)
      mollica di pane
      cipolla
      passata di pomodoro
      speck e cotto (o quello che preferite)
      provola
      foglie di alloro
      pangrattato
      parmigiano
      sale
      olio evo


       

      Frullare lo speck, il cotto e la provola con il mixer , con le mani sminuzzate la mollica di pane.
      Soffriggere abbondante cipolla, amalgamare per bene la mollica di pane al soffritto, aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro e rigirandolo fare cuocere il composto per pochi minuti,salare spegnere e aggiungere abbondante parmigiano e i salumi frullati.
      Preparare la carne, battendola un pò se occorre, posizionare all'estremità il ripieno e richiudete a involtino,
      passare ciascun involtino prima nell'olio e poi nel pangrattato salato e infilzare in quest ordine:
      sfoglia di cipolla> foglia di alloro> involtino di carne e così vi, chiudendo come avete cominciato.
      Infornare a 200° fino a doratura.

      Bavette saltate all'orientale

      Niente spaghetti di soia perchè da buona Italiana non posso rinunciare alla nostra pasta!!!


      Ingredienti:
      zucchine
      carote
      cipolla
      germoglia di soia
      olio di semi
      salsa di soia
      poco uovo


      Taglio a fiammifero le zucchine (utilizzo solo la parte verde), le carote e faccio un trito con la cipolla.
      Metto a cuocere le bavette, qualche minunto prima di scolarle salto le verdure e i germogli di soia a fiamma molto alta con qualche cucchiaio di olio di semi.
      Scolo la pasta al dente e sempre a fiamma alta la faccio saltare con le verdure, un pò di salsa di soia e per finire aggiungo qualche cucchiaio di uovo battuto.

      giovedì 24 marzo 2011

      Sarde a beccafico palermitane

      Ho pensato di realizzare un video per queta ricetta perchè lo merita tutto, una perla siciliana, un piatto che bisogna assaggiare se si viene in Sicilia, il procedimento è lunghetto più che altro per la pulizia dei pesci ma vi assicuro che è di una semplicità estrema.



      Calzoni fritti con pasta pizza

      Eh Eh per niente dietetici ma goduriosi al massimo

       
       

      Ingredienti:
      300 gr farina di semola
      200 gr farina 00
      acqua qb affinchè l'impasto risulti morbido ma non appiccoso
      45 gr olio evo
      12 gr lievito di birra fresco
      40 gr zucchero
      10 gr sale

      Per il ripieno:
      Polpa di pomodoro
      acciughe
      mozzarella per pizza
      origano
      sale
      ragù


      Impastiamo gli ingredienti tutti assieme e mettiamo a lievitare in forno con la lucetta accesa.
      I tempi di lievitazione saranno lunghi circa quattro ore.
      Quando l'impasto sarà raddoppiato, sgonfiamo e ricaviamo delle palline, dopo averle stese le riempiremo una parte con ragù e mozzarella, gli altri con la polpa di pomodoro che avrete frullato e condito con olio, sale, e origano e aggiungiamo anche la mozzarella e le acciughe, richiudiamo sigillando per bene i bordi e friggiamo in abbondate olio caldo.


      Conchiglioni ripieni con crema di cavolfiore

      Ottimo primo piatto vegetariano

      Ingredienti:
      Conchiglioni
      Cavolfiore
      acciughe
      cipolla
      uvetta e pinoli
      zafferano
      besciamella

      Lessiamo il cavolfiore in acqua salata, prepariamo un soffritto con cipolla tritata, acciuga, uvetta e pinoli.
      Aggingiamo il cavolfiore e rompiamolo formando quasi una crema, aggiungiamo l'acqua di cottura del cavolfiore, lo zafferano, saliamo e portiamo a cottura.


      A questo punto cuociamo la pasta tenendoci indietro con i tempi di cottura.
      Scoliamo e riempiamo ogni conchiglia con il condimento del cavolfiore.
      Sistemiamo in una teglia nella quale avremo messo un fondo di condimento e besciamella, versiamo sopra le conchiglie  la besciamella e spolveriamo con abbondante parmigiano.
      Finiamo in forno la cottura a 200°



      mercoledì 23 marzo 2011

      Panini integrali

      Finalmente un buon pane integrale fatto in casa!!!


      Ingredienti:
      250 gr farina integrale
      20 gr di zucchero di canna
      5 gr di sale
      3 gr di lievito di birra fresco
      20 gr di olio evo
      180 gr circa di acqua tiepida (potrebbe servirne un pò di più)



      Mischiate la farina con lo zucchero e il sale, mescolate, aggiungete l'olio e l'acqua con il lievito dentro, impastate e mettete a lievitare dentro al forno con la lucetta accesa per cinque ore.
      Dopo la prima lievitazione sgonfiate l'impasto e formate i panini.
      Rimette a lievitare altre due ore, quindi in tutto vi serviranno 7 ore di lievitazione, io solitamente impasto al mattino per le 10/11 per infornare alle 18:00.
      Infornate a 180° forno statico per circa 20 minuti, sistemando dentro al forno un pentolino d'acqua io lo posiziono in basso.


      Pollo alle Mandorle

      Andiamo in Cina!!!!


      Ingredienti:
      bocconcini di pollo
      mandorle
      farina
      olio di semi
      salsa di soia



      Cominciamo facendo tostare le mandorle, io le ho fatte in un padellino antiaderente con un cucchiaino di olio di semi, ma potete farle tostare anche in forno.
       Passate i bocconcini di pollo nella farina, lasciate appassire a fuoco dolce la cipolla con un pò di olio di semi e aggiungete i bocconcini, girateli ogni tanto e cuoceteli a fiamma bassissima, appena saranno quasi cotti aggiungete la salsa di soia e mescolate.
      Versate adesso un pò d'acqua calda e aspettate che si formi una cremina densa, aggiungete a questo punto le mandorle, mescolate e servite subito.

      Mozzarelle panate

      Antipasto goloso, veloce e semplicissimo!!!


      Ingredienti:
      Panetto di mozzarella (di buona qualità)
      uova
      pangrattato
      sale
      olio



      Per prima costa tagliate il panetto in fette spesse, passate ogni fetta prima nell'uovo e poi nel pangrattato (già salato), ripetete questa operazione 2 volte, quindi uovo-pangrattato-uovo-pangrattato.
      Sistematele in un piatto di plastica, alternando gli strati di mozzarella a della carta forno (questo per non appiccicarsi) mettele in congelatore (questo passaggio è fondamentale, poi friggendole non si apriranno)...io solitamente faccio la scorta.
      Friggetele in abbondante olio caldo ancora congelate.



      martedì 22 marzo 2011

      Frittata di patate e cipolle

      Un secondo sicuramente povero ma delizioso!!!


      Ingredienti:
      4 uova
      4 patate
      parmigiano
      prezzemolo
      cipolla
      olio

      Sbattiamo le uova e aggiungiamo il parmigiano, il sale ed il prezzemolo.
      Sbucciamo le patate, tagliamole a cubetti e friggiamole con abbondante cipolla affettata o tritata, non appena  avranno preso colore aggiungiamo le uova battute versandole sulle patate, facciamo cuocere qualche minuto e con l'aiuto di un coperchio giriamo la nostra frittata eliminando anche tutto l'olio di cottura, finiamo di cuocere e adagiamo sulla carta assorbente.



      lunedì 21 marzo 2011

      Milinciani maritati

      Che in italiano significa melanzane sposate  (data la posizione ^_^)


      Ingredienti:
      1 melanzana
      1 uovo
      pangrattato
      polpa di pomodoro
      formaggi e prosciutto
      Aglio


      Tagliate la melanzana in sottili fette,passatele nell'uovo battuto e poi nel pangrattato condito con sale e parmigiano, a questo punto vanno fritte in abbondante olio caldo.
       Preparate la polpa di pomodoro, dovete far soffriggere l'aglio,buttare dentro la polpa di pomodoro,salare e far cuocere per 5 minuti.
      Sistemare le melanzane in teglia e mettere sopra i formaggi che più vi piacciono, se gradite il prosciutto (cotto,crudo come volete),e la polpa di pomodoro, richiudete con un'altra fetta di melanzana, mettete sopra la polpa di pomodoro,spolvetate con parmigiano e in forno a 200° per circa 10 minuti (devono fondersi i formaggi)

      Setteveli

      Dolce peccaminoso che non manca nella pasticceria palermitana, un tripudio di sapori!!!!


      Ingredienti base morbida al cioccolato:
        90gr burro, 80gr zucchero, 100gr tuorli, 120gr cioccolato fondente, 250gr albumi, 90gr zucchero al velo, 12gr farina

       Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una cremina liscia, incorporare i tuorli poco alla volta e aggiungere il cioccolato fuso mescolare e mettere la farina, montare gli albumi con lo zucchero al velo incorporare delicatamente e spianare in una teglia( io ho usato quella rettangolare ricavando 2 dischi)

      Ingredienti per il disco croccante
      120 gr di cioccolato fondente, un pugnetto di special k rotti con le mani, 1 cucchiao e 1/2 di pralinè.

      Sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungere pralinè e special k, formare il disco della stessa dimensione della torta e pressare bene cercando di renderlo più sottile possibile, in frigo per circa un ora

      Ingredienti per la bavarese di base
      250 gr di latte, 100 gr zucchero, 30 gr amido di mais, 2 tuorli, essenza di vaniglia, 8 gr di gelatina in fogli

      Per prima cosa mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
      Montare i tuorli con lo zucchero fin quando saranno bianchi e spumosi e aggiungete la maizena, fare scaldare il latte e unirlo ai tuorli rimettere sul fuoco e girare fin quando si addensa, spegnere il fuoco e lasciar freddare un pò quindi aggiungere la gelatina.

      Ingredienti per bavarese al cioccolato
      125g di bavarese di base, 120gr di cioccolato fondente, 250 gr di panna montata

      Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo alla bavarese, quando il composto sarà freddo unire delicatamente la panna montata e mescolare dal basso verso l'alto.

      Ingredienti per la bavarese alla nocciola

      150gr di bavarese di base, 250gr di panna montata, 80gr di pralinè

      Aggiungere il pralinè alla bavarese di base mescolare e incorporare la panna montata

      Bavarese semplice
      Alla bavarese che rimane aggiungete 130 gr di panna montata

      Componiamo la torta:
      strato base morbida che sporcheremo con la bavarese(servirà da collante)
      strato croccante
      bavarese di base
      bavarese alla nocciola
      base morbida
      bavarese al cioccolato
      bavarese alla nocciola
      lasciate in congelatore per tutta la notte il giorno dopo preparate la glassa

      Ingredienti per la glassa a specchio
      175gr acqua
      150gr panna
      225gr zucchero
      75gr cacao amaro
      8gr gelatina in fogli

      Mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda, a questo punto sciogliete bene il cacao e lo zucchero nella panna mescolata all'acqua assicuratevi che non ci siano grumi e mettete sul fuoco e girate fino ad ebolizione spegnere e lasciar freddare un pò, aggiungere la gelatina e mescolare.
      Versate sulla torta una prima parte di glassa, mettere in frigo per 10 minuti e versare l'altra.




      Involtini di melanzane


      Ingredienti:
      2 melanzane lunghe
      Salsa di pomodoro
      Mollica di pane
      Prosciutto
      Cipolla tritata
      Provola dolce o mozzarella
      Parmigiano grattuggiato
      uvetta e pinoli


      Laviamo le melanzane, le tagliamo a fettine nel senso della lunghezza e le friggiamo in abbondante olio caldo.
      Prepariamo il ripeno facendo rosolare la cipolla con l'uvetta ed i pinolitritata in olio evo, aggiungiamo la mollica di pane macinata, qualche cucchiaio di salsa di pomodo, lasciamo andare per qualche minuto, spegniamo e aggiungiamo il parmigiano, il prosciutto, la provola (o mozzarella) e amalgamiamo il tutto.
      Stendiamo le fette di melanzane, adagiamo sopra il composto di mollica di pane e richiudiamo ad involtino, bagnamo con la salsa di pomodoro, spolveriamo con il parmigiano e inforniamo 15/20 minuti a 200°.



      domenica 20 marzo 2011

      I puffi!!!!!

       

      Chi siano non lo so
      gli strani ometti blu,
      son alti su per giù
      due mele o poco più.

      NOI PUFFI SIAM COSÌ,
      NOI SIAMO PUFFI BLU,
      PUFFIAMO SU PER GIÙ
      DUE MELE O POCO PIÙ.

      Vivono via da qui,
      nell'incantata città
      riparata dalla selva,
      dal deserto,
      dai monti e dal mar..........


      Chi non ricorda i puffi...quanta nostalgia!!!! 





      venerdì 18 marzo 2011

      Il mio gateau (versione veloce)

      Versione veloce perchè avendo poco tempo e il ragù già pronto ho usato il purè in busta!!! 


      Ingredienti:
      3 buste di purè di patate
      ragù
      1 uovo
      parmigiano
      prezzemolo
      mozzarella
      prosciutto
      pangrattato
      burro
      un pò di besciamella



      Seguendo le istruzioni che si trovano sulla scatola faccio il purè, al quale aggiungo una noce di burro e la noce moscata.
      Lascio che si freddi e metto un uovo, il parmigiano, il prezzemolo e il sale, mescolo per amalgamare il tutto,
      ungo una teglia con dell'olio, spolvero con pangrattato, stendo un primo strato di purè e copro con abbondante ragù mescolato ad un pò di besciamella, la mozzarella e il prosciutto, secondo strato di purè che stendo aiutandomi con le mani inumidite, cospargo con pangrattato.
      Inforno a 180° per 30 minuti:

      Plumcake da colazione

      Soffice e molto profumato, indicato a colazione e per merenda!!!!


      Ingrendienti:
      3 uova
      150 gr di latte
      100 gr di olio di semi
      150 gr di zucchero
      250 gr di farina
      una bustina di lievito e una di vanillina
      una fiala d'aroma al limone o in alternativa il succo di un limone e lascorza di 1/2

      Sbattere le uova intere con lo zucchero aggiungere l'olio e il latte a filo, incorporare la farina, il lievito, la vanillina e l'aroma al limone, amalgamare il tutto.
      Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi dentro il composto e infornate a 180° per 40/45 minuti forno statico.
      Facilissimo e di sicura riuscita!!!

      Polpette di sarde con sugo di pomodoro

      Piatto tipico della cucina palermitana, ottime anche senza il pomodoro con una buona insalata verde come contorno


      Ingredienti:
      500 gr di sarde pulite e diliscate
       una manciata di uvetta e pinoli
      1 uovo
      la punta di uno spicchio d'aglio tritata
      qualche fogliolina di menta
      pangrattato qb
      1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
      sale qb
      sugo di pomodoro( facoltativo)



      In un contenitore rompiamo grossolanamente le sarde pulite e private delle lische, aggiungiamo l'aglio tritato, le foglioline di menta spezzate con le mani, il pangrattato, il parmigiano, l'uvetta e i pinoli, l'uovo e impastiamo formando delle comuni polpettine.
      Friggiamo in olio caldo ed a questo punto potete decidere se mangiarle così come sono o tuffarle nel sugo di pomodoro lasciandole cuocere altri due minuti.